Buzzonaglia di tonno rosso Carloforte – i tagli magri

Althunnus Tonnare Sulcitane propone i tagli pregiati di buzzonaglia di tonno rosso di Carloforte, tagli selezionati per questa linea che provengono da tonni selvaggi in arrivo a maggio, con pezzatura da un minimo di 100 Kg ad un massimo di 200 kg. La buzzonaglia è costituita da parti di filetto a contatto con la lisca centrale. Dal sapore intenso e dal colore scuro, è molto apprezzata soprattutto la sua morbidezza, ed è pescato nella tonnara fissa di Cala Vinagra a Carloforte. Per la maturazione e la conservazione Althunnus si avvale dell’olio dell’azienda San Giuliano di Alghero. Prodotto tracciato e certificato dall’apposito documento BCD.