Formaggio pecorino

L’azienda agricola Andrea Mura produce il formaggio pecorino lavorando solo il suo latte. Con grande attenzione e cura dei processi che portano dalla materia prima al prodotto finito, il pecorino viene lavorato a latte crudo, così da mantenere sapore e proprietà benefiche. Lavorando il latte ad una temperatura di 36°, si conservano più proteine, vitamine e calcio, inoltre il gusto risulta più intenso. Dopo una stagionatura di quasi due mesi, il pecorino presenta una pasta bianca leggermente occhiata ed una sottile crosta. Si consiglia di farlo arrosto per assaporarlo al meglio.