Abbiamo osservato in silenzio i cambiamenti della natura ed imparato ad interpretarli, con passo lento e costante, siamo diventati suoi custodi, nel nostro rispettarla, senza alterarne l'equilibrio e la sua varietà. Questo è il nostro spirito ed il significato più profondo di fare agricoltura biologica. Produciamo olio extra vergine di oliva di qualità, con l’intento di valorizzare e far apprezzare gli olii ottenuti dalle nostre Cultivar, Bosana, Semidana, e Pizz’è Carroga. La raccolta viene fatta in funzione degli appezzamenti aziendali, raccogliamo e moliamo le olive di ogni singolo terreno separatamente entro le 12 dodici ore dalla raccolta, ottenendo in questo modo olii estremamente diversi tra loro”.