La Società Agricola Eredi Meloni nasce nelle colline bolotanesi, nella Sardegna centrale, a 500 metri sul livello del mare, e si occupa sin dalle sue origini di allevamento ovino. Nel 2017 la Società ha cominciato a differenziare la sua produzione mettendo a dimora trentamila bulbi di zafferano e depositando il marchio “Agrinoa”. Il processo di lavorazione dello zafferano è curato in maniera completamente manuale, dalla semina alla raccolta e sfioritura. L'essiccazione avviene tramite appositi essiccatori, ad una temperatura non superiore ai 35 gradi ventilati. La lavorazione dello zafferano Agrinoa (biologico pur non avendo ancora la certificazione) è lunga e accurata: per produrre un grammo di zafferano si raccolgono fino a centocinquanta fiori!