Dal 1931 il Mulino La Pietra e il Grano di Nurri si occupa della macinazione di grano duro coltivato in Sardegna e della vendita dei suoi sfarinati, e dal 1999 li certifica col marchio Biologico. I nostri sfarinati sono derivati dalla macinazione a pietra (utilizziamo ancora le macine originali del 1931) di grano duro biologico della varietà Cappelli, coltivato nei territori collinari del Sarcidano, della Trexenta e della Marmilla. Il sistema di macinazione a pietra permette la trasformazione del cereale in farina conservando integre le sue componenti essenziali, e senza privare il cereale del suo germe, che rappresenta la parte vitale del chicco. Rimangono così inalterate le proprietà, la genuinità e i profumi naturali del grano.