Il pastificio artigianale Lu Rutigliu è una giovane azienda nata nel 2018 a Loiri, piccolo centro della Gallura. Lo studio e la conservazione delle nostre tradizioni ci hanno da sempre appassionati. “Lu rutigliu” è, in lingua gallurese, lo strumento che le nostre nonne utilizzavano per tagliare la pasta. Da loro abbiamo appreso l’arte del pastificare. Oggi vogliamo rispettare e tramandare questa tradizione utilizzando solo semola di grano sardo e un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura. Solo così si mantengono intatti gli antichi sapori della nostra terra. Il pastificio artigianale Lu Rutigliu offre un prodotto che rispecchia appieno le caratteristiche della pasta tradizionale sarda.