L’azienda Fancellu Salvatore & C snc produce il bistoccu, pane tipico di Montresta. Il nome di questo prodotto deriva dalle parole in latino “bise cottum”, ovvero “cotto due volte”. Questo permette un’ottima disidratazione del prodotto e ne garantisce una lunghissima conservazione. Consapevole delle grandi potenzialità del prodotto, Salvatore Fancellu traduce la sua passione in un impegno costante per la realizzazione di qualcosa di unico: un prodotto che racchiude in sé il carattere e la storia millenaria della nostra terra da tramandare alle generazioni future.