Il Panificio Soru di Ovodda è un'azienda a conduzione familiare con sede in Barbagia. Vanta un'esperienza trentennale, tramandata da padre in figli. Sono infatti loro i garanti delle ricette tradizionali. Giovani legati agli antichi saperi che si mostrano allo stesso tempo innovativi e propositivi. La qualità delle materie prime costituisce il punto cardine dell'azienda, che utilizza solo farine sarde provenienti dalla macinazione a pietra del grano Senatore Capelli. Il Panificio Soru ogni giorno sforna il tradizionale Pane Carasau, caratterizzato da una sfoglia, la “fressa”, molto sottile e friabile. Tra i prodotti d’eccellenza della produzione vi sono due varianti di questo pane di Ovodda: il carasau “Integrale” e “Grussu”.