Tenute Smeralda è una giovane società agricola nata come continuazione dell'azienda agricola Cocco Francesca, che opera nel settore della viticoltura da circa 50 anni. L'azienda è situata a Donori, nel Parteolla, che per il suo microclima è ben conosciuta da secoli come zona vocata alla coltivazione della vite; i vigneti sono dislocati in tre differenti zone, sabbiosa/argillosa e sabbiosa/granitica. Il lavoro sulle viti viene fatto esclusivamente a mano, questo garantisce il controllo di ogni singolo ceppo, il controllo dei quantitativi di produzione e la riduzione di fitopatie della pianta. La cantina, che si trova immersa nei suggestivi vigneti dell'azienda, è strutturata in maniera da controllare in modo meticoloso ogni singola operazione di vinificazione sino all'imbottigliamento. La produzione delle bottiglie è limitata, circa 50000 bottiglie l’anno.