L’azienda agricola Coccollone Marco si trova nell’agro di Simaxis, con piante secolari di olive da mensa e da olio, e a Santa Giusta, vicino a Oristano, dove si coltivano olive da mensa e da olio, funghi cardoncelli e ortaggi. L’azienda nasce grazie al suo titolare, un ingegnere che lascia la carriera tecnica per dedicarsi alla cura degli oliveti di famiglia. Dal 2021 l’azienda imbottiglia l’olio Giùgiò.