Casu 'e Babbu Lodè

Il nome “Casu ‘e Babbu” (formaggio di babbo) nasce grazie a Valerio, il figlio di Gianni Mele. Quando la mamma gli chiedeva quale formaggio volesse sulla pasta lui rispondeva senza indugi “Casu e babbu”. Casu 'e babbu è un’avventura che nasce nel 2000, quando il Signor Gianni fonda la sua azienda a Lodè, in provincia di Nuoro. L’azienda ovina sorge in località Sant’Anna, ai piedi del Montalbo, un territorio sconfinato all’interno del Parco Naturale Regionale Tepilora Rio Posada (patrimonio dell’Unesco), caratterizzato da 8000 ettari di sentieri, corsi d’acqua e foreste incontaminate. Nel 2013 nasce il caseificio, in cui viene realizzato con metodi tradizionali un prodotto dal sapore unico. Nel 2017 l’azienda ottiene la certificazione “Latte Nobile” da parte dell’ALNI, Associazione Latte Nobile Italiano, simbolo di pregio e qualità a livello nazionale ed internazionale.

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